#Jaitesté : la mayonnaise de Chef Michel Dumas 🍴

Les amis, si vous ne connaissez pas le Chef Michel Dumas, vous ratez quelque chose ! Il est MAGIQUE. Le fiancé et moi on se poile devant ses vidéos, et en plus, tout a l’air dé-li-cieux, j’ai envie de tout essayer ! Mais c’est quand j’ai vu sa recette de mayonnaise, que j’ai voulu essayer tout de suite, surtout parce que la technique me paraissait OUF :

Chez moi, j’ai toujours vu la mayo se faire sans les blancs déjà, et plutôt au fond dans grand bol qu’un verre doseur, au batteur, avec l’huile ajoutée en filet et non d’un coup. Du coup, ça m’a hyper intrigué, et j’ai évidemment voulu l’essayer !


LES INGREDIENTS

• 1 oeufs entier
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 300ml environ d’huile végétale
EN OPTION : 1 cuillère à soupe ou à café de condiment pour parfumer à votre convenance – harissa, pesto, pâte de curry, savora, ketchup, raifort, sauce barbecue…


LA RECETTE

1 /  Dans un verre doseur, casser l’oeuf, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le condiment éventuel, puis l’huile.

2 /  Enfoncer le mixeur plongeant jusqu’au fond du verre, et mixer en remontant doucement le mixeur vers le haut jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée.


 « ET ALORS, C’ÉTAIT BON ? »

ELLE DE-BOITE ! En à peine 2 minutes, on obtient une mayo onctueuse et délicieuse, parfaitement dosée puisqu’on peut ajuster soi-même ses quantités d’huile, de condiments et assaisonnement. Méthode adoptée à vie !
Bon appétit les amis ! ❤

Mathilde