#JaitestĂ© : la mayonnaise de Chef Michel Dumas 🍮

Les amis, si vous ne connaissez pas le Chef Michel Dumas, vous ratez quelque chose ! Il est MAGIQUE. Le fiancĂ© et moi on se poile devant ses vidĂ©os, et en plus, tout a l’air dĂ©-li-cieux, j’ai envie de tout essayer ! Mais c’est quand j’ai vu sa recette de mayonnaise, que j’ai voulu essayer tout de suite, surtout parce que la technique me paraissait OUF :

Chez moi, j’ai toujours vu la mayo se faire sans les blancs dĂ©jĂ , et plutĂŽt au fond dans grand bol qu’un verre doseur, au batteur, avec l’huile ajoutĂ©e en filet et non d’un coup. Du coup, ça m’a hyper intriguĂ©, et j’ai Ă©videmment voulu l’essayer !


LES INGREDIENTS

‱ 1 oeufs entier
‱ 1 cuillùre à soupe de moutarde
‱ 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
‱ 1/4 de cuillĂšre Ă  cafĂ© de poivre
‱ 300ml environ d’huile vĂ©gĂ©tale
‱ EN OPTION : 1 cuillĂšre Ă  soupe ou Ă  cafĂ© de condiment pour parfumer Ă  votre convenance – harissa, pesto, pĂąte de curry, savora, ketchup, raifort, sauce barbecue…


LA RECETTE

1 /  Dans un verre doseur, casser l’oeuf, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le condiment Ă©ventuel, puis l’huile.

2 /  Enfoncer le mixeur plongeant jusqu’au fond du verre, et mixer en remontant doucement le mixeur vers le haut jusqu’Ă  ce que toute l’huile soit incorporĂ©e.


 « ET ALORS, C’ÉTAIT BON ? »

ELLE DE-BOITE ! En Ă  peine 2 minutes, on obtient une mayo onctueuse et dĂ©licieuse, parfaitement dosĂ©e puisqu’on peut ajuster soi-mĂȘme ses quantitĂ©s d’huile, de condiments et assaisonnement. MĂ©thode adoptĂ©e Ă  vie !
Bon appĂ©tit les amis ! ❀

Mathilde

 

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