Gâteau Banane/Nutella (d’une nana qui se rend compte en plein milieu de sa recette qu’elle a pas d’oeufs dans le frigo…)

… et en fait, quand y’a de la banane, les oeufs, on en a pas trop besoin ! OUF !!

Bon, donc hier, j’entreprends de faire quelque chose avec les 3 bananes supermegamûres qui trainent au fond du frigo et qu’on a oublié de manger le chéwi et moi. Pâtissière dans l’âme vivant avec un ogre mangeur de gâteaux, la solution est vite trouvée et je me mets alors à bidouiller une recette made-in-Mathilde. Pour ça, je tourne toujours autour de la recette du quatre quarts (poids des oeufs = poids de la farine = poids du beurre = poids du sucre), et le résultat c’est souvent, bah… la surprise du chef (dont même le chef n’est pas au courant) 😛

Là, la (mauvaise) surprise du chef, c’est que je me suis rendue compte, alors que j’avais déjà de la farine partout et les mains dans la pâte, que j’avais PAS D’OEUFS !! Cela dit, j’avais vu sur Pinterest que dans la pâtisserie, on peut souvent remplacer les oeufs par de la banane quand, dans la vie, tristesse ultime, on ne mange pas d’oeufs.
Donc je me suis dit… allez, on a quand même TROIS bananes là. On fait sans les oeufs, et on verra !

ET c’était trooooop boooooooooon 😀
Alors, voilà la recette, mes p’tits amis ! Régalez-vous !


Les INGREDIENTS

• 3 bananes très, TRES mûres
• 180 gr de cassonade
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou yaourt à la grecque)
• 50 gr de beurre doux
• 50 gr de maïzena
• 120 gr de farine type 55
• 1 pincée de sel
Epices moulues (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de Nutella
• 1 cuillère à soupe de Rhum
• Un peu de beurre et de farine pour chemiser le moule.
• Sucre glace.


LA RECETTE

1 / Préchauffer le four à 180°C.

2 / Dans un saladier, écraser les bananes avec le sucre à l’aide d’une fourchette, jusqu’à former une pâte homogène. Il peut rester quelques tout petits « grumeaux » de banane.

3 / Avec un fouet, incorporer énergiquement la crème fraiche, puis le Nutella.

4 / Au micro onde ou dans une casserole, faire fondre le beurre sans le sur-chauffer, puis l’incorporer délicatement à la pâte. Réserver.

5 / Dans un second saladier, mélanger la farine, la maïzena et le sel. Ajouter également, si désiré, les épices moulues (Cannelle, gingembre…).

6 / Incorporer le mélange de farine petit à petit au reste de l’appareil, sans trop travailler la pâte. Terminer en incorporant la cuillère à soupe (ou plus!) de Rhum.

8 / Beurrer généreusement un moule, et chemiser avec de la farine. Verser la pâte et enfourner pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir hors du four, démouler une fois le gâteau froid, ou encore tiède, et saupoudrer de sucre glace.

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